o meni
kulinarika, ki se prilagodi gostom in trenutku
Sem Nejc Alešovec, kuhar z več leti izkušenj v kuhinji in delu z ljudmi. Pri zasebnih kulinaričnih doživetjih združujem tehnično pripravo, sezonske sestavine in sproščen pristop. Meni, tempo in izvedbo prilagodim prostoru, gostom in priložnosti.
Najraje ustvarjam večere, kjer se gostje lahko sprostijo, gostitelj pa nima občutka, da mora ves čas skrbeti za potek. Moja naloga je, da kuhinja, postrežba in ritem večera delujejo mirno, urejeno in brez nepotrebnega pritiska.
Priznanje in priporočilo – Restavracija 1906 Hotel Triglav Bled
10+
let izkušenj v kuhinji
2-12
oseb
100%
meni po dogovoru
1
dogodek naenkrat
Mirna izvedba, oseben pristop
Od restavracijskega dela do zasebnih večerij – izkušnje iz različnih kuhinj danes uporabljam pri ustvarjanju osebnih kulinaričnih doživetij na vaši lokaciji. Poudarek je na sezonskih sestavinah, jasnem dogovoru, urejeni izvedbi in jedeh, ki se prilagajajo priložnosti.
moja kulinarična zgodba
od restavracijske kuhinje do zasebnih doživetij
Kuharsko pot sem začel med šolanjem na Bledu, nato pa skozi delo v kuhinji postopoma prevzemal več odgovornosti – od priprave jedi do organizacije dela in vodenja ekipe. Izkušnje sem nabiral v različnih kulinaričnih okoljih: Hotel Triglav Bled – Restavracija 1906, Pavus – Grad Tabor Laško, Bistro Bombina. Ob tem sem skozi leta sodeloval tudi pri drugih kuhinjskih projektih, dogodkih in izvedbah na različnih lokacijah.
Danes me najbolj pritegnejo manjša, osebna kulinarična doživetja, kjer se meni, tempo in izvedba prilagodijo gostom, prostoru in priložnosti. Pri delu mi veliko pomenijo dobra priprava, jasen dogovor, zanesljivost in občutek za detajle.
