zasebna kulinarika
izberite svoje doživetje
PRIVATE DINNER
Zasebna večerja / posebni trenutki
Večerja na vaši lokaciji – za pare, manjše skupine ali posebne priložnosti, kjer želite več zasebnosti in osebnega pristopa.
SMALL EVENTS
Zasebni in poslovni dogodki do 12 oseb
Za praznovanja, druženja, manjše poslovne dogodke, zaključke ali posebne večere, kjer želite hrano in potek po dogovoru.
YACHT CHEF
Kulinarika na plovilu / večdnevni najem
Za kosilo, večerjo ali večdnevno potovanje na plovilu – meni in izvedba se prilagodita prostoru, ritmu dneva in gostom.
PO DOGOVORU
Prilagojeno vaši ideji
Za posebne želje, lokacije ali ideje – meni in izvedbo prilagodimo prostoru, sezoni in gostom.
primer menija
5-hodno kulinarično doživetje
MESNI MENI
HLADNA PREDJED
Goveji tatar / zeliščno maslo / popečen kruh / kisla šalotka
TOPLA PREDJED
Polnjene testenine z sirom / gobova krema / hrustljava panceta / praženi lešniki / ocvrt žajbelj
JUHA
Kremna juha iz pečene cvetače / parmezanov čips / drobnjak
GLAVNA JED
Telečji hrbet v zeliščni skorjici / skutin štrukelj z limonino lupinico / pastinakova krema / telečja redukcija
SLADICA
Limonin posset / sveže jagodičevje / masleni drobljenec
RIBJI MENI
HLADNA PREDJED
Hobotnica / mladi krompir / marinirana šalotka / kapre
TOPLA PREDJED
Testenine z kozicami / bučke / konfitiran paradižnik / sveža zelišča
JUHA
Grahova juha z kislo smetano / zeliščno olje / meta
GLAVNA JED
File brancina / francoska maslena omaka / pira s porom in kozjim sirom / sotirana zelenjava
SLADICA
Baskovski cheesecake / maline / mandljev drobljenec
Menija sta okvirna primera in se prilagodita sezoni, številu oseb, lokaciji, razpoložljivi kuhinji ter željam gostov. Alergije, intolerance in prehranske omejitve uskladimo pred potrditvijo menija. Pri manjših skupinah je možna individualna postrežba po hodih, pri večjih pa bolj sproščen način postrežbe na večjih krožnikih in deskah. Končna cena je odvisna od izbranega menija, števila oseb, sestavin, lokacije, potnih stroškov in zahtevnosti izvedbe.
priporočam
moji kulinarični predlogi
TOPLE PREDJEDI
Eleganten uvod v meni s poudarkom na sezonskih sestavinah, kremnih omakah in polnih okusih.
( njoki s piščancem in gobovo kremo, rezanci z rakci in bučko, fuži s šparglji in panceto )
MORSKI OKUSI
Lahkotne morske jedi s poudarkom na svežini, citrusih, zeliščih in okusih obale.
( file bele ribe z omako, škampi z zelenjavno kremo, hobotnica z krompirjem )
MESNI KROŽNIKI
Bolj polni in izraziti krožniki za goste, ki si želijo bolj klasično večerjo z mesom, prilogo, sezonsko zelenjavo in dobro omako.
( telečji hrbet z omako, goveji file s prilogo, počasi pečeno meso, mesna jed po dogovoru )
SLADKI ZAKLJUČKI
Sladice, ki lepo zaključijo dogodek – lahko sadno, kremno in lahkotno ali bolj čokoladno.
( cheescake s svežim jagodičevjem, čokoladni mousse, tiramisu ali po dogovoru )